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【藥膳之美】

羊肉爐
    補形補脾.益氣力〜羊肉爐湯〜
    
    本草綱目:羊肉補形,人參補氣。十劑曰:補可去弱,人參、羊肉之屬是也。又謂羊肉補形,蓋有形之物者血,然有形生於無形,故曰形不足者溫之以氣,則羊肉參耆二而一者也。仲景治虛羸蓐勞,有當歸羊血湯。
    
    ﹝藥材﹞:小茴、大茴、花椒、山奈、桂枝、當歸、熟地黃、川芎、枸杞、紅棗。
    ﹝材料﹞:羊肉二斤,洗淨備用。
    ﹝做法﹞:羊肉先用薑片微炒,再加上藥、水與米酒同煮。
    ﹝適用﹞:味鮮不腥,袪寒補人身之形。