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【藥膳之美】

人參雞
    湯鮮味美補精氣神〜人參雞〜
    
    國人每到韓國旅遊必嚐的一道佳餚「人參雞」,現今台灣也有進口鮮品人參,即未經加工炮製之人參(見圖),中藥房可購得,以下就教你如製作此到美味藥膳。
    
    ﹝藥材﹞:人參(一條或切半)玉竹三錢、當歸三錢、川芎二錢、枸杞三錢、桂枝三錢(布包)、紅棗五枚、黑棗五枚。
    ﹝材料﹞:雞一隻,去內臟,切塊,洗淨。
    ﹝做法﹞:雞塊與藥材置於鍋中,加水,煮熟,即可服食。
     ﹝適用﹞:味鮮肉美,驅寒補虛,保暖健身。適於不飲酒者。